维生素A是人、动物中极为重要的营养物质，其生物合成前体就是类胡萝卜素。类胡萝卜素有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效，然而人体自身不能合成类胡萝卜素，从食物中摄取类胡萝卜素对保持人体健康意义重大。

世界卫生组织(WHO)公认为，维生素A缺乏已为世界上四大营养缺乏病之一。据资料统计，全球约有50万学龄儿童因缺乏维生素A而致盲，因维生素A缺乏导致的干眼病高达1000万以上。补充维生素，刻不容缓！

 

黄桃，营养丰富，口味香甜，因肉为黄色，套袋果皮金黄而得名。其富含叶黄素、β-胡萝卜素、紫黄质等13种类胡萝卜素，总类胡萝卜素含量可达200ug/g（干重），几乎是普通桃子的两倍。除此之外，黄桃中还含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素，黄桃甚至有果中之王的美称。

黄桃中的所富含的类胡萝卜素，不仅为桃提供黄色肉质，而且与桃的香气密不可分。研究表明，类胡萝卜素的在植物体中的代谢，产生了上千种可挥发性的代谢物，造就了桃子在众多鲜果中独特的味道。

 

挑选水果蔬菜时，丰富的色彩既是我们的视觉盛宴，也是品质标准。生活中常见的番茄主要积累番茄红素，胡萝卜主要积累α、β-胡萝卜素，辣椒主要积累辣椒玉红素。黄桃鲜食时软中带硬，甜多酸少，有香气且营养十分丰富,它的主要营养成份有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。

鲜食黄桃是不折不扣的低热量健康食品，口味酸甜可口，味道鲜美，营养价值比较丰富，其中含有大量的果胶、果糖、膳食纤维，不但可以增强人体的免疫力，促进肠道蠕动，而且可以在一定程度上润肠通便，消除口腔溃疡、咽喉肿痛等上火现象。而从营养学的角度来讲黄桃具有生津止渴、润肠通便、滋阴补肾的功效。可以改善肾阴虚导致的五心烦热、盗汗，其中含有大量的维生素A，可以改善视力，含有的硒元素，还有防癌、抗癌的作用。