作者参加2018年8月11-19日在土耳其伊斯坦布尔召开第30届世界园艺学大会。期间，考察了伊斯坦布尔桃果品市场，参观了位于土耳其布尔萨的ANADOLU ETAP公司；该公司拥有果园3万公顷，主要种植有桃、苹果、橄榄、欧洲李等树种，施肥、修剪、割草、打药等实现了机械化，并有采后自动化分级包装车间，涵盖果品生产的全产业链。通过查阅资料以及本次见闻，与大家分享土耳其桃产业情况。

一、气候条件适宜桃树栽培。

土耳其沿海地区属于亚热带地中海气候，内陆高原比较干旱，向热带草原和沙漠型气候过渡。 沿海地区全年降雨量为500至700毫米。 伊斯坦布尔、布尔萨、埃迪尔内以及马尔马拉海的气候适中，周边低海拔的山脉、丘陵，密布了很多农田、果园以及蔬菜，向日葵和粮食作物，是桃主要的生产区域。

二、30年来桃栽培面积稳中有升

根据世界粮农组织（FAO）统计数据，2016年土耳其桃栽培面积67.9万亩，产量67.4万吨，位居世界第7位。近30年来，土耳其的桃栽培面积呈现上升的趋势（图1）。这与法国、意大利该时期面积呈现下降趋势是明显相反的。

图1 土耳其1990-2016年桃栽培面积和产量的变化

 
三、出口量占桃生产量的约10%
近年来土耳其桃出口量也呈现稳中有升的趋势，2016年出口5.1万吨，占7.5%生产量的7.5%（见图2），出口量的增加一定程度弥补意大利和法国的出口。出口产值也同步增加（见图3）。

图2 土耳其1990-2016年桃进出口量

图3  土耳其1990-2016年桃进产值

四、桃生产主要品种来自欧美国家
根据ANADOLU ETAP技术指导介绍，他们栽培的桃品种包括普通桃、油桃、蟠桃等，主要来自意大利、法国、西班牙、美国等国家，全部按照国际惯例支付桃新品种保护费用。如图4的蟠桃是意大利的UFO蟠桃品种。

图4 ANADOLU ETAP公司生产的UFO蟠桃

 
五、栽培标准化程度高。
树体整齐化一，标准化程度很好，起垄、宽行、密株、主干形是其主要特点，双色双层地膜最有特色，贴地面是黑色膜，防治杂草；黑膜上是白色反光膜，增加果实着色程度（见图5）。行距与树体高度见图6.

图5  起垄、覆膜、主干形栽培模式

行距、树体高度示意图

六、果实分级包装自动化
    ANADOLU ETAP公司在桃果实采后采用大型的自动机械化清洗、分级、设施（见图6），包装方面与欧美国家基本一样（见图7）。果实的商品性、一致性良好。

图6自动化清洗、分级

图7 果实包装

七、果品市场价格适中，地方油桃品种价格很高。
普通桃品种高糖、低酸，硬度很好，推测为Sweet Dream；油桃品种为高糖、高酸的离核品种，推测为Fantasia；最有特色的为绿色小油桃，不着色，底色为绿色，风味酸甜可口，香气浓郁，粘核，核纹为新疆桃(（P.ferganensis Kost. et Riab）；绿色小油桃价格几乎是普通桃和油桃的2倍。看起来风味品质是决定价格的第一要素。

油桃、普通桃的市场价格地方油桃品种（新疆桃）的价格高于育成品种